Cuisine｜THE HOTEL YAKUSHIMA

Cuisine

品尝屋久岛的新鲜食材

使用海鲜等大量新鲜食材烹制的菜肴，让您在屋久岛的时光更加丰富。请享受我们技术精湛的厨师准备的色彩缤纷的菜肴。

非膳食计划和不住在酒店的客人也可以享用晚餐。请从以下计划中订购您想要的菜单。（需至少提前3天预订） *根据预订情况，我们可能无法接受您的预订，因此请尽早预订。

早餐

早餐为自助式。我们还使用当地食材，例如日式菜肴和西式菜肴。

晚餐（一般怀石套餐）

我们提供怀石料理，其中包括大量来自屋久岛的新鲜海鲜和山产品。享用使用从屋久岛农家直接采购的新鲜蔬菜烹制的时令菜肴。

1人4,400日元（含税）至少提前3天预订

晚餐（哈恩天气计划）

我们提供使用只有在靠近大海的屋久岛才能找到的新鲜海鲜的菜肴。享受以日本料理为中心、以色彩缤纷、视觉上令人愉悦的海鲜为中心的怀石料理。

1人7,700日元（含税）至少提前3天预订

素食菜单

我们提供以屋久岛新鲜蔬菜为中心的素食菜肴。这是一份乳素食菜单，不含肉类或海鲜。

*包括鸡蛋、小麦、乳制品和蜂蜜。

1人4,400日元（含税）至少提前3天预订

晚餐（黑毛和牛寿喜烧）

我们提供在屋久岛的美味空气和水里饲养的黑毛和牛（雌性）的沙朗肉，以及使用厨师特制酱汁制成的寿喜烧中的新鲜蔬菜。享受牛肉的光滑口感和优质脂肪的甜味，以及屋久岛的散养鸡蛋。

1人/2人8,800日元（含税）至少提前3天预订
*和牛根据库存状况，从鹿儿岛采购
*1月1日至1月3日期间不供应。

晚餐（黑毛和牛涮锅）

我们提供在屋久岛的美味空气和水里饲养的黑毛和牛（雌性）的涮锅沙朗肉。汤底是用飞鱼和海带熬制而成的，蔬菜也很美味。用生卡波苏制成的橙子酱和用精心磨碎的芝麻制成的芝麻酱也是厨师的拿手菜。

1人/2人8,800日元（含税）至少提前3天预订
*和牛根据库存状况，从鹿儿岛采购
*1月1日至1月3日期间不供应。

天妇罗生鱼片套餐

我们准备了天妇罗和生鱼片等海鲜菜肴，这些菜肴使用只有靠近大海的屋久岛才能找到的新鲜海鲜。享受直接从渔港送来的新鲜浓郁的风味。

1人3,300日元（含税）至少提前3天预订

屋久岛腌飞鱼盖饭

一碗米饭搭配屋久岛著名的飞鱼生鱼片，用特制的酱油腌制而成。屋久岛的飞鱼脂肪含量低，因此没有青草味，可以享受到精致的味道。

每人2,750日元（含税）至少提前3天预订

寿司御膳

我们提供屋久岛新鲜的海鲜作为寿司。请享用使用严格挑选的时令食材制作的彰显屋久岛魅力的菜肴。

1人4,400日元（含税）至少提前3天预订
*1月1日至1月5日期间不可用。

Order Meal

屋久岛点菜

我们提供四面环海的屋久岛捕获的新鲜鱼类和贝类。

部分商品无法当天订购，如有特殊要求，请提前下单。请注意，根据捕鱼情况，当天可能无法准备生鱼片等需要新鲜食材的食物。

断颈青花鱼刺身/飞鱼刺身

为了保持新鲜度，鲭鱼上岸后立即将其脖子折断，沥干血水，准备日本捕捞量最多的屋久岛特产飞鱼，让您尽享新鲜。

断颈青花鱼：1份1,600日元飞鱼：1份1,300日元

红烧五花肉

在屋久岛上，经常能钓到类似鲍鱼的鲍鱼。当您感受到海洋的浓郁味道和甜味时，用甜盐酱慢火炖小鱼，打造出一道下酒佳肴。

1份1,100日元

油炸鰤鱼卡马

岛屿周围海域受暖流和黑潮影响强烈，是鰤鱼的宝库，喜欢高水温。油炸鰤鱼，肉质厚实，口感优雅，油脂香味浓郁。也可以用盐烤。

1份1,100日元

水鱿鱼刺身

在屋久岛，被称为鱿鱼之王的大鳍鱿鱼的最高等级被称为水鱿鱼。水鱿鱼柔软鲜甜，像生鱼片一样美味。由于它富含矿物质、热量低、有美容皮肤的作用，深受女性喜爱。

1份1,300日元

甲鱼手味噌汤

一种名为“Percebe”的稀有贝类，是西班牙的奢侈食材之一。在日本，它被称为“龟之手”，因为它类似于乌龟的手印。使用充满海洋香气的高汤熬制的味噌汤，味道温和，营养丰富。

每杯600日元

土佐风味黑毛和牛

在屋久岛的自然恩赐下饲养的^*表面烤焦，冷却后切成薄片，与大量的调味品和蔬菜一起享用。
*根据当天情况，产品可能来自鹿儿岛。

1份1,700日元

虾

我们提供屋久岛捕获的生虾、天妇罗和盐烤虾。在屋久岛天然丰富的水域中生长的虾具有浓郁的味道和香气以及精致的甜味。生吃很美味，但加热后会增加甜味并带出浓郁的风味。

1份2,500日元

对本地生产、消费和成分的承诺

我们与屋久岛的蔬菜和水果生产商合作，采购新鲜美味的蔬菜并将其添加到我们餐厅的菜肴中。